Edwin Castro Saona, es chef peruano y conductor del restaurante Chifa Doromari, además de llevar el liderato de la cocina chino peruana (Chifa) en España. La trayectoria de Edwin inició a los catorce años, cuando ingresó por primera vez a las cocinas profesionales de reputados restaurantes en Lima, Perú. Su pasión por la cocina lo llevó a emigrar a España en 2008, con la visión de mostrar su estilo de cocina en su propio

restaurante.

El nombre del restaurante, Doromari, es una muestra de respeto y amor hacia sus padres, Doroteo Castro y María Saona. Esta dedicación se ve reflejada en cada uno de los platos que se sirven en el restaurante; cada uno elaborado con cuidado y pasión para asegurar una experiencia gastronómica inolvidable.

Con la llegada y pronto éxito del Chifa Doromari, no demoraron en llegar las invitaciones a eventos gastronómicos en varios países de Europa, viajes por entrevistas en Perú, EE.UU, Bélgica, México, además de premios como el Premio Europeo de Tecnología e Innovación, Chef Revelación en España y otros más. Ahora, Edwin sigue liderando las cocinas del Chifa Doromari en Madrid, con

su frase indiscutible: «cocinamos para comer, no para vender».

El eslogan del Chifa Doromari, «Sabores peruanos que unen familias», encapsula la importancia de la comida en la unión familiar. El restaurante busca crear un ambiente acogedor y cálido, donde los comensales se sientan como en casa y disfruten de una experiencia culinaria que fortalezca los lazos familiares y entre amigos.